La chirurgie hépato-biliaire et pancréatique est la spécialité traitant les maladies du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et du pancréas qui nécessitent une intervention chirurgicale, ainsi qu'un traitement médical supervisé par l'équipe chirurgicale. Ce domaine spécifique et pointu requiert un plateau technique performant et le savoir-faire aiguisé d'une équipe pluridisciplinaire.